ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΤΑΚΗ

Κατηγορίες

Σύνθετη Αναζήτηση
Επιστροφή
Κωδικός προϊόντος: 08852
Γεύσεις της λακωνικής γης
ΣυγγραφέαςΚαράμπελα Μαρία
ΕκδόσειςΕκδόσεις Πατάκη
Φόρτωση...
Απόσπασμα
Κωδικός προϊόντος: 08852

Γεύσεις της λακωνικής γης

ΣυγγραφέαςΚαράμπελα Μαρία
ΕκδόσειςΕκδόσεις Πατάκη
ΔιαθεσιμότηταΔιαθέσιμο στο ράφι
Αγορά από το Online Βιβλιοπωλείο

210 36500 80Τηλέφωνο

Χαρακτηριστικά Βιβλίου

Κατηγορίες Πρακτικοί Οδηγοί > Μαγειρική - Γαστρονομία - Οινολογία
ISBN9789601648521
Εκδοτικός οίκοςΕκδόσεις Πατάκη
Βάρος0,61
ΔιαθεσιμότηταΔιαθέσιμο στο ράφι
Σελίδες224
Διαστάσεις17x22
Ημερομηνίας 1ης παρούσας έκδοσηςΙούνιος 2015
Ημερομηνία 1ης Έκδοσης 2005 Εκδόσεις Πατάκη

Συντελεστές

Συγγραφέας Καράμπελα Μαρία

Σχετικά αρχεία

ΑπόσπασμαΑπόσπασμα από το βιβλίο.

Φίλτρα

Γλώσσα βιβλίουΕλληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπουΕλληνικά

Σύνοψη

"H σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δε συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός. Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων.

Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και τον χρόνο. Σε μία εποχή που ο παραδοσιακός ελληνικός τρόπος ζωής, που σμιλεύτηκε στη διάρκεια χιλιετιών, τείνει να χαθεί, βιβλία όπως το Γεύσεις της λακωνικής γης, από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο της κ. Μαρίας Καράμπελα, αποτελούν προσφορά για το σήμερα και για τις γενιές που έρχονται.

Για το σήμερα γιατί είναι μια προσπάθεια διάσωσης της παραδοσιακής κουζίνας των Λακώνων και για το αύριο γιατί δίνει τη δυνατότητα στους νέους να τη γνωρίσουν και να την προσπελάσουν." Αντωνία Τριχοπούλου, Νοέμβριος 2014

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ ΕΙΔΗ


Page generated: 24/08/2024 21:22:16