Ο Κωνσταντίνος Ι. Στέργιου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1959. Σπούδασε βιολογία (Τμήμα Βιολογίας, ΑΠΘ), έκανε μεταπτυχιακό στην ωκεανογραφία (McGill University, Καναδάς) και διδακτορικό στην ιχθυολογία - αλιευτική βιολογία (Τμήμα Βιολογίας, ΑΠΘ). Την περίοδο 1985-1994 εργάστηκε κατά διαστήματα ως συνεργαζόμενος ερευνητής στο Εθνικό Κέντρο Θαλάσσιων Ερευνών (ΕΚΘΕ, σήμερα ΕΛΚΕΘΕ). Το 1995 εκλέχτηκε ως επίκουρος καθηγητής ιχθυολογίας στο Τμήμα Βιολογίας του ΑΠΘ και το 2000 έγινε αναπληρωτής καθηγητής. Το 2006 έγινε καθηγητής ιχθυολογίας και αλιευτικής βιολογίας στο ίδιο τμήμα και διευθυντής στο Εργαστήριο Ιχθυολογίας. Διετέλεσε μέλος της Επιτροπής STECF της Ευρωπαϊκής Ένωσης (1998-2002), συντονιστής της επιτροπής Aquatic Resources του CIESM, αντιπρόεδρος και πρόεδρος του FishBase Consortium (2005, 2006) και είναι εθνικός συντονιστής της FishBase. Είναι μέλος της εκδοτικής επιτροπής πέντε επιστημονικών διεθνών περιοδικών. Έχει γράψει περισσότερες από 110 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά καθώς και 250 άλλες δημοσιεύσεις (διδακτικά εγχειρίδια, κεφάλαια σε βιβλία, ειδικές εκδόσεις, ανακοινώσεις σε συνέδρια, δημοσιεύματα στον περιοδικό Τύπο, τεχνικές εκθέσεις). Είναι παντρεμένος με τη Δέσποινα Τσούπρου και έχουν μια κόρη.