Η Μαρία Λάτση εργάζεται ως δασκάλα σε ιδιωτικά και δημόσια δημοτικά σχολεία για περισσότερα από 20 χρόνια. Έχει δίπλωμα μεταπτυχιακής ειδίκευσης από το UCL Institute of Education του Πανεπιστημίου του Λονδίνου και είναι Διδάκτωρ της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν τη διδακτική των Μαθηματικών με τη χρήση ψηφιακών εργαλείων και έχει δημοσιεύσει εργασίες της σε ελληνικά και ξενόγλωσσα επιστημονικά περιοδικά. Είναι επιμορφώτρια Β’ επιπέδου των εκπαιδευτικών της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης σχετικά με την εφαρμογή και αξιοποίηση των Τεχνολογιών της Πληροφορίας και της Επικοινωνίας στη διδακτική πράξη. Ως συνεργάτης του Πανεπιστημίου Αθηνών, διδάσκει στο ΦΠΨ και έχει εργαστεί σε διάφορα έργα έρευνας και ανάπτυξης που αφορούν καινοτόμες χρήσεις των ψηφιακών εργαλείων στην εκπαίδευση. Eπίσης, εργάστηκε για τον εμπλουτισμό των διαδραστικών βιβλίων των Μαθηματικών του δημοτικού σχολείου, ως εκπαιδευτικός-συνεργάτρια του ΙΤΥΕ–«Διόφαντος», ενώ πρόσφατα υπήρξε μέλος της ομάδας των εκπονητών του νέου Αναλυτικού Προγράμματος Σπουδών των Μαθηματικών, καθώς και θεματοδότρια για το γνωστικό αντικείμενο των Μαθηματικών κατά τις εξετάσεις διαγνωστικού χαρακτήρα για τους μαθητές και τις μαθήτριες της ΣΤ΄ τάξης του δημοτικού σχολείου (Ελληνική Pisa).