Ο Γεώργιος Μπούτος γεννήθηκε το 1954 στο Μακρυχώρι του Δήμου Τεμπών. Σπούδασε Οικονομικά στην Ανωτάτη Βιομηχανική Σχολή. Απασχολήθηκε επί τετραετία στον ιδιωτικό τομέα και από το έτος 1985 υπηρέτησε στο Υπουργείο Οικονομικών. Διετέλεσε Οικονομικός Επιθεωρητής και, από το έτος 2011 μέχρι τα μέσα του 2021, οπότε και αποχώρησε λόγω συνταξιοδότησης, διετέλεσε Προϊστάμενος της Διεύθυνσης Επεξεργασίας Νομοθετικών Πράξεων και Κανονιστικών Διοικητικών Πράξεων του Γενικού Λογιστηρίου του Κράτους. Επί σειρά ετών υπήρξε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Νομισματικής Εταιρείας (Ε.Ν.Ε./Ν.Π.Ι.Δ. μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα). Μελέτες και άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε εκδόσεις του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών («Η ιστορική διαδρομή της νομισματικής μονάδας στην Ελλάδα», 2002), του Μουσείου Μπενάκη (6, 2006, περιοδική δίγλωσση), καθώς και στα Νομισματικά Χρονικά, περιοδικό που, στον τομέα του, συγκαταλέγεται στα εγκυρότερα του κόσμου, με αρθρογράφους διαπρεπείς Έλληνες και ξένους αρχαιολόγους και νομισματολόγους και με συνδρομητές τις σπουδαιότερες πανεπιστημιακές βιβλιοθήκες της υφηλίου. Από τις Εκδόσεις Πατάκη κυκλοφορεί το έργο του Παιχνίδι με το σύστημα. Σύντομη έρευνα περί της φύσεως και των αιτιών της καταρρεύσεως των εθνών (2022).