Η Μαρία Κούσκουρα είναι επιστηµονικός συνεργάτης στο Τµήµα Φαρµακευτικής του ΑΠΘ µε αυτοδύναµη διδασκαλία, ενώ παράλληλα διδάσκει επί σειρά ετών σε Τεχνολογικά Εκπαιδευτικά Ιδρύµατα (ΤΕΙ) και σε Ινστιτούτα Επαγγελµατικής Κατάρτισης (ΙΕΚ) κυρίως µαθήµατα που σχετίζονται µε την ειδικότητα των βοηθών φαρµακείου. Επίσης, συµµετέχει σε ερευνητικά προγράµµατα στον τοµέα της Φαρµακευτικής Τεχνολογίας και της Φαρµακευτικής Aνάλυσης.